5 Cara Mudah Mengolah Daging Sapi dan Kambing Agar Empuk

KABAR TEGAL - Di saat hari raya Idul Adha sekaligus pemotongan hewan kurban tiba, masyarakat biasanya akan nengolah daging kurban yang di dapat dengan menjadikannya berbagai makanan khas Idul Adha seperti sate, gulai, rendang, tongseng, dan masih banyak lagi.

Namun terkadang saat mengolah daging kurban tersebut, kita sering kali nenghadapi masalah dimana setelah dimasak, daging tersebut memiliki tekstur yang alot.

Maka dari itu, simak 5 cara mudah berikut ini agar olahan daging yang kita buat menjadi empuk dan tidak alot;

Baca Juga: Obyek Wisata Ditutup Selama PPKM Darurat, Pedagang di Pantai Widuri Dapat Bansos dari Polres Pemalang

1. Perhatikan Cara Memotong Daging

Cara memotong daging sangat penting untuk menentukan tekstur daging tersebut, karena jika kita mmotong daging dengan asal-asalan pasti daging tersebut akan alot setelah dimasak.

Untuk olahan Sate, Rawon, Gulai untuk cara potongnya yaitu, harus melawan arah serat.

2. Bungkus dengan Daun Pepaya

Diketahui, getah pepaya mengandung enzim proteolitik (pengurai protein) yang bisa membuat daging menjadi empuk dan mudah dikunyah.

Baca Juga: Dua Minggu PPKM Darurat di Kabupaten Tegal, Kasus Positif Baru Turun 45 Persen

Caranya cukup mudah, cukup remas daun pepaya hingga getah daunnya keluar kemudian bungkus potongan daging dengan daun pepaya tersebut selama 2-3 jam.

3. Rebus Daging Dengan Pepaya

Selain daun pepaya yang bisa membuat daging menjadi empuk, ternya buah pepaya juga bisa membuat daging kurban yang kamu olah menjadi empuk

Caranya cukup mudah dengan hanya menggunakan pepaya 1/2 matang atau pepaya mentah.

Baca Juga: Kabareskrim Minta Jajarannya Tak Arogan dan Tindak Tegas Hoaks Penanganan Covid-19

Cara penggunaannya yaitu, saat daging direbus masukkan pepaya kedalamnya dengan durasi waktu kurang lebih 1 jam. Maka, dengan sendirinya daging tersebut akan menjadi empuk 

4. Rendam dengan Buah Nanas

Nanas memiliki kadar asam yang tinggi sehingga bisa membuat daging empuk.

Pertama, siapkan daging kurban yang akan diolah. Potong nanas secukupnya dan blender hingga halus.

Baca Juga: Selain Sektor Esensial dan Kritikal, Polda Jateng Larang Masyarakat Berpergian Selama Libur Idul Adha

Jika sudah, marinasi daging kurban tadi dengan nanas yang sudah diblender. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit

5.Gunakan bubuk Tenderizer

Adapun cara lain adalah dengan menggunakan bubuk tenderizer alias pengempuk daging dengan perbandingan 1 kg daging maka memggunakan bubuk tenderizer sebanyak 1 sendok makan.***