Network
Cara buat :
1. Panaskan pengukusan. Kukus ketan selama 20 menit / setengah matang. Angkat
2. Rebus santan, garam dan daun pandan, aduk-aduk terus hingga mendidih. Angkat. Masukkan ketan, aduk perlahan hingga santan meresap kedalam ketan
3. Panaskan kembali pengukusan, kukus ketan selama 30 menit/sampai matang. Angkat, tuang ke dalam loyang yg sudah diberi alas daun pisang, ratakan dan padatkan. Sisihkan
4. Srikaya Pandan : potong kecil-kecil daun pandan dan pandan suji, blender bersama santan encer hingga halus. Saring
5. Dalam wadah masukkan santan kental, jus pandan, gula pasir, garam dan telur. Aduk hingga tercampur rata dan gula larut, saring. Tuang kedlm wajan teflon, lalu masak dg api kecil hingga sedikit hangat. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk terus agar tidak bergerindil, masak hingga sedikit mengental. Matikan api & angkat
6. Tuang adonan srikaya pandan diatas ketan (saring jika perlu)
7. Panaskan kembali pengukusan. Masukkan loyang talam ketan srikaya pandan, kukus selama 40 menit/hingga matang dengan api sedang ke kecil (jangan lupa tutup pengukusan dilapisi dengan kain bersih). Angkat, Biarkan hingga dingin baru dikeluarkan dari loyang dan potong-potong
Happy cooking, selamat mencoba semoga bermanfaat, ya.***
