KABAR TEGAL - Perayaan Idul Adha akan segera dilaksanakan waktunya untuk memasak hidangan bersama keluarga tercinta dengan memasak resep favorit mereka. Salah satu olahan daging kambing favorit yakni tongseng.
Tongseng merupakan kuliner khas Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah.
Hidangan tongseng disajikan dengan kuah yang melimpah dan terasa segar bagi siapa saja yang menikmati masakan ini.
Baca Juga: 12 Poin Panduan Panitia Penyelenggara Kurban dalam Situasi Wabah PMK Menurut Kementerian Pertanian
Resep tongseng kambing akan memberikan kenikmatan serta kemudahan untuk tips memasak Anda dalam rangka perayaan Idul Adha nanti.
Bahan yang disediakan cukup mudah dicari di sekitar lingkungan Anda. Sehingga membuat cita rasa masakan Anda bervariasi dan bersemangat untuk memasak.
Berikut bahan dan cara memasak resep tongseng daging kambing yang lezat.
Baca Juga: Kapolres Demak Serahkan Sapi Kurban ke Takmir Masjid Agung Demak
bahan:
1. kg daging kambing yang sudah dipotong dadu
2. 4 buah tomat hijau, iris menjadi 4 bagian
3. kol ukuran sedang, iris sesuai selera
4. 1 tangkai daun bawang, iris sesuai selera
5. 2 batang sereh
6. 1 ruas lengkuas
7. 4 lembar daun salam
8. 1 liter udara
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt lada bubuk
11. sdt gula pasir
12. sdt kaldu bubuk
13. 8 sdm kecap manis
14. 15 buah cabe rawit
15. 1 bungkus santan instan
16. sdt penyedap rasa
17. Minyak goreng secukupnya
bumbu halus:
1. 1 ruas jahe
2. 1 ruas kunyit
3. 3 butir kemiri
4. sdm ketumbar
5. 8 buah cabe merah
6. 5 siung bawang putih
7. 13 siung bawang merah
Baca Juga: Kandang Sapi di Rodjo Tater Bogares Disterilkan Demi Cegah Penyebaran PMK
Cara memasak:
1. Siapkan alat dan bahan.
2. Potong daging dengan cara berlawanan arah dengan serat agar tidak banyak.
3. Semua bumbu halus di haluskan ke dalam blender.
4. Panaskan wajan dan tumis bumbu halus dengab minyak goreng hingga tercium harum.
5. Tambahkan 2 batang sereh yang telah digeprek, 4 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas dan tumis kembali hingga harum.
6. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong.
7. Aduk rata hingga meresap dan mengeluarkan sedikit udara.
8. Tuang 1 liter air dan aduk kembali dan tinggu hingga mendidih. Tunggu hingga 5 menit dengan menutup panci.
9. Matikan kompor tanpa membuka penutup panci dan biarkan hingga 30 menit.
10. Setelah itu, masak hingga 7 menit.
11. Buka penutup dan pastikan daging sudah empuk.
12. Masukkan sdt lada bubuk, sdt gula pasir, 1 sdm garam, sdt kaldu bubuk, sdt penyedap rasa, 15 buah cabe rawit utuh, dan 1 bungkus santan instan. aduk rata hingga mendidih.
13. Tambahkan 8 sdm kecap manis, kol yang sudah diiris, tomat hijau, dan daun bawang. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
14. Jangan lupa untuk selalu mengoreksi rasa masakan.
15. Hidangan siap disajikan.
Itulah resep tongseng daging kambing yang super empuk bikin keluarga ketagihan. Semoga bermanfaat.***