Network
KABAR TEGAL - Masak apa hari ini? Nah sehubungan masih suasana Idul Adha atau lebaran qurban 2022 rekomendasi olahan daging sapi dan parutan kelapa yang bisa menjadi serundeng dapat jadi pilihan menu saat ini di rumah.
Lebaran qurban adalah momen yang tepat untuk berkumpulnya keluarga biasanya harus dilengkapi dengan hidangan yang lezat. Nah jika masih menyimpan daging sapi bisa coba memasak serundeng daging Sapi.
Serundeng daging sapi adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan racikan bumbu spesial.
Dikutip Kabar Tegal dari berbagai sumber, dibawah ini 3 resep masakan khas Idul Adha tepat disajikan sebagai hidangan yang lezat untuk keluarga besar:
Bahan :
1 kg Daging sapi has dalam
5 lbr Daun jeruk
3 lbr Daun salam
3 btr Bawang merah beserta kulit
( Untuk rebusan daging )
1 btr kelapa parut, tidak terlalu tua
5 cm lengkuas, geprek
10 lbr Daun jeruk
5 lbr Daun salam
500 ml air kaldu bekas rebusan daging
100 gr gula merah, sisir
Air asam Jawa secukupnya
Garam & penyedap jamur secukupnya
Brown sugar jika suka lebih manis
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
50 gr bawang putih
50 gr bawang merah
50 gr cabe merah besar
1 sdm cabe halus (sambal balado)
Cabe rawit jika suka pedas
2 sdm ketumbar
5 cm kunyit
2 cm kencur
Cara :
1. Didihkan air, masukkan daun salam, daun jeruk dan bawang merah utuh bersama kulitnya, Rebus daging hingga empuk, iris sesuai selera.
2. Sangrai kelapa parut hingga kekuningan, beri garam secukupnya. Tanpa minyak yah.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga wangi, tuang air kaldu
4. Tambahkan gula, air asam Jawa, garam, penyedap jamur, dan daging, masak hingga bumbu meresap, tetapi tidak sampai kering. Sisa sedikit bumbu nya/ nyemek nyemek gitu ya.
5. Masukkan kelapa sangrai/serundeng, masak sambil diaduk terus sampai tercampur rata dan kering, koreksi rasa, angkat sajikan.
Demikianlah penjelasan mengenai resep makanan khas lebaran qurban selain tongseng dan soto bisa juga dengan memasak olahan daging sapi menjadi serundeng.***
