KABAR TEGAL- Perayaan imlek tinggal menghitung hari saja. Persiapan makan malam Sa Cap Meh alias malam sebelum imlek diwajibkan menyajikan ikan utuh. Ikan kakap kukus ala Hongkong bisa menjadi pilihan terbaik untuk menu makan malamnya.
Tepat tanggal 12 Februari 2021, umat Konghucu akan merayakan Hari Raya Imlek yang mana perayaan imkel tahun ini memang memiliki makna tersendiri dibandingkan perayaan imlek sebelumnya.
Baca Juga: Peras Pemilik SPBU Puluhan Juta Rupiah, Polres Sintang Berhasil Ringkus Wartawan Gadungan
Karena virus corona-19 belum juga menghilang dari Indonesia, perayaaan imlek tidak dapat dilakukan dengan berkerumun seperti tahun-tahun sebelumnya. Namun itu bukan berarti kehilangan tradisi yang telah ada ribuan tahun ini.
Memakan ikan pada saat Imlek dipercaya dapat membawa keberuntungan dan meningkatkan kesejahteraan untuk tahun depan. Syaratnya, ikan harus utuh, ada kepala, badan, dan ekor.
Salah satu olahan ikan yang mudah dipraktekkan yaitu ikan kukus ala hongkong. Ada juga yang menyebut makanan ini sebagai ikan stim atau steam ala Hongkong.
Berikut ini adalah resep ikan kukus ala Hongkong untuk imlek 2021.
Bahan ikan kukus ala Hongkong
1. Untuk rasa yang enak, pilihlah ikan kakap putih atau baramundi seberat kurang lebih 700 gram. Pakailah ikan utuh dari kepala hingga ekor.
2. 2 siung bawang putih, iris tipis
3. 3 tangkai daun ketumbar
4. 2 batang daun bawang
5. 1/4 sdt garam halus
6. 1/4 sdt merica bubuk
7. 2 sdm minyak zaitun
Bahan Saus:
8.70 ml Kecap Cair/Natural Soy Saus,
9. 2 buah cabe hijau dipotong bulat,
10. 1 sdm minyak wijen,
11. 3 sdt brown sugar/gula semut
12. Hiasan: daun bawang, irisan jahe, cabe merah, cabe hijau
5 langkah membuat ikan kukus ala Hongkong
1. Cuci bersih ikan yang sudah dibersihkan kulit dan kotoran perutnya kemudian lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, bilas, dan tiriskan. Ini untuk menghilangkan rasa amis pada ikan.
2. Letakan ikan di dalam wadah tahan panas. Jangan yang ceper. Lumuri ikan dengan garam dan merica Bubuk. Isi perut ikan dengan irisan Jahe, bawang putih dan daun bawang. Sebagian lagi ditaburkan di atasnya. Letakan juga daun ketumbar. Kukus Ikan selama 15 Menit. Pastikan air dalam kukusan tidak masuk ke dalam wadah.
Baca Juga: Bioskop Dewi (Roxy) Kota Tegal, Dulu dan Sekarang
3. Untuk membuat saus, panaskan minyak zaitun. Campurkan semua bahan saus jadi satu, aduk rata hingga gula larut, tes rasa, lalu didihkan sebentar.
4. Setelah ikan kukus matang, pindahkan ikan ke atas piring saji. Siramlah ikan dengan minyak panas, kemudian siramkan juga dengan saus yang sudah dibuat.
5. Ketika ditaruh di meja makan, berilah hiasan potongan cabe merah, daun ketumbar serta potongan jeruk nipis.
Anda sebaiknya menggunakan ikan kakap putih atau baramundi karena ikan jenis ini sudah cukup enak tanpa berbagai tambahan bumbu.
Resep ikan kukus ala Hongkong ini sangat mudah dibuat karena tidak menggunakan bahan sulit ataupun cara yang rumit. Meski mudah, namun sangat cocok untuk dinikmati beserta keluarga dekat ketika merayakan imlek.***