3 btr Bawang merah beserta kulit
( Untuk rebusan daging )
1 btr kelapa parut, tidak terlalu tua
5 cm lengkuas, geprek
10 lbr Daun jeruk
5 lbr Daun salam
500 ml air kaldu bekas rebusan daging
100 gr gula merah, sisir
Air asam Jawa secukupnya
Garam & penyedap jamur secukupnya