Network
Cara Membuat:
- Menyiapkan alat dan bahan
- Campurkan 2 kg tepung ketan putih, 1 ¼ kg gula, lalu diremas menggunakan tangan (dalam keadaan bersih)
Masak gula dengan api kecil hingga menjadi karamel. - Masukkan air ke dalam karamel, aduk-aduk hingga larut. Lalu, tuang ke adonan ketan.
- Saring adonan tepung ketan yang sudah dicampur karamel agar tidak menyisakan adonan yang menggumpal.
- Alasi cetakan menggunakan daun pisang hingga 3 lapisan.
- Tuang adonan kue keranjang ke dalam cetakan sebanyak 650 gr.
- Kukus selama 8 jam (4 jam dengan api besar dan 4 jam api kecil).
- Aduk kue keranjang memutar agar teksturnya halus.
- Kukus kembali selama 2 jam hingga matang.
- Kue Keranjang siap disajikan.
Demikian resep pembuatan kue keranjang dengan tekstur yang kenyal dan lengket yang siap melengkapi sajian Tahun Baru Imlek 2024. Semoga Bermanfaat.***
