Network
KABAR TEGAL - Kue keranjang identik dengan perayaan Tahun Baru Imlek yang memiliki arti dan makna bagi orang Tionghoa. Rasa yang manis, tekstur yang kenyal dan lengket yang melambangkan harapan dan kesuksesan dan kemakmuran dalam hidup.
Kue keranjang merupakan salah satu kue tradisional dari Tionghoa yang wajib disajikan saat perayaan Tahun Imlek datang.
Kue ini terbuat dari tepung ketan yang dibentuk silindris atau persegi panjang dengan warna putih atau kekuningan. Tak hanya itu, kue ini juga biasanya dihidangkan bersama kelapa parut dan gula merah sebagai tambahan rasa.
Kue keranjang tak selalu disajikan pada saat perayaan Tahun Baru Imlek saja, namun pada berbagai perayaan acara tradisional dan keagamaan.
Baca Juga: Bansos BPNT 2024 Tahap 1 Cair Bulan Februari, Cek Penerima BLT di cekbansos.kemensos.go.id
Berikut kami sajikan resep kue keranjang dengan hasil tekstur kenyal dan lengket yang pas di mulut, simak selengkapnya.
Bahan:
- 2 kg tepung ketan
- 2 kg gula pasir (bisa menggunakan gula merah)
- 2 liter air (setelah dikurangi)
Baca Juga: Login pip.kemdikbud.go.id untuk Cek Siswa SD SMP SMA Penerima PIP Kemdikbud Februari 2024
Cara Membuat:
- Menyiapkan alat dan bahan
- Campurkan 2 kg tepung ketan putih, 1 ¼ kg gula, lalu diremas menggunakan tangan (dalam keadaan bersih)
Masak gula dengan api kecil hingga menjadi karamel. - Masukkan air ke dalam karamel, aduk-aduk hingga larut. Lalu, tuang ke adonan ketan.
- Saring adonan tepung ketan yang sudah dicampur karamel agar tidak menyisakan adonan yang menggumpal.
- Alasi cetakan menggunakan daun pisang hingga 3 lapisan.
- Tuang adonan kue keranjang ke dalam cetakan sebanyak 650 gr.
- Kukus selama 8 jam (4 jam dengan api besar dan 4 jam api kecil).
- Aduk kue keranjang memutar agar teksturnya halus.
- Kukus kembali selama 2 jam hingga matang.
- Kue Keranjang siap disajikan.
Demikian resep pembuatan kue keranjang dengan tekstur yang kenyal dan lengket yang siap melengkapi sajian Tahun Baru Imlek 2024. Semoga Bermanfaat.***
