Resep Olahan Daging Sapi Lezat Untuk Disajikan Saat Momen Lebaran Haji, Ada Tongseng hingga Tumis Sapi Jamur

KABAR TEGAL - Berikut referensi olahan daging sapi untuk menjadi menu khas Idul Adha 1443 Hijriyah yang jatuh pada 10 Juli 2022 kemarin. 

Hari raya Idul Adha atau lebaran haji adalah momen yang tepat untuk berkumpulnya keluarga besar, saat seperti ini biasanya harus dilengkapi dengan hidangan yang lezat dan enak pastinya. 

Berikut tiga rekomendasi resep masakan yang khas untuk merayakan momen lebaran qurban atau lebaran haji yang masih diperingati hingga 3 hari kedepan oleh umat Islam. 

Dikutip Kabar Tegal dari berbagai sumber, dibawah ini 3  Resep Masakan Khas Idul Adha tepat disajikan pada Minggu, 10 Juli 2022 sebagai hidangan yang lezat untuk keluarga besar:

Baca Juga: Jadwal Acara TV O Channel Hari Ini Selasa 12 Juli 2022, Live Bangkok Century Cup 2022 dan M COUNTDOWN 

TUMIS SAPI DAN JAMUR 

Bahan-bahan

1 bks jamur shimeji coklat, buang akarnya.

2 bh jamur hioko, potong tipis.

1/3 bh paprika hijau, potong besar

1/4 bh wortel, potong tipis

3 siung bawang putih, cincang.

2 btg daun bawang, bagi 2, bagian putih dan hijau, iris halus ( pisahkan)

150 gr daging has sapi, iris tipis

1/2 sdt saus tiram

1/2 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air. 

Bumbu rendam:

1 sdm kecap asin

1 sdt saus tiram

1/2 sdt kecap manis

1 sdm maizena

1/2 sdm minyak sayur

Garam, gula, merica, air  dan kaldu bubuk jamur secukupnya. 

Langkah - langkah membuatnya

1. Bumbui daging dengan bumbu rendam, aduk rata, diamkan 30 menit.
2. Rebus jamur shimeji & hioko, setengah matang, angkat sisihkan.
3. Air bekas rebusannya jangan di buang, lalu masukkan wortel, sampai setengah matang. Angkat sisihkan.
4. Tumis bawang putih & daun bawang bagian putih sampai harum, masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna.
5. Masukkan duo jamur, wortel dan paprika aduk rata, lalu beri garam, gula, kaldu bubuk jamur, saus tiram dan air sedikit  aduk rata, masukkan daun bawang bagian hijau.

Terakhir kalau suka yang nyemek² bisa di beri air larutan maizena, aduk rata, koreksi rasa. Angkat, sajikan.

Baca Juga: Resep Bumbu Racik Rendang Daging Cita Rasa Padang Dengan Bahan Sederhana dan Mudah Dibuat Sendiri

SEMUR BETAWI DAGING SAPI⁣ 

BAHAN A :

1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong)⁣

1 buah tomat merah ukuran besar (potong)⁣

Secukupnya bawang goreng untuk taburan⁣

Bahan B :⁣

15 sdm kecap manis bango⁣

2 sdm gula aren (sisir)⁣

1 sdm kecap ikan djoe hoa / kecap asin boleh⁣

1 liter air⁣

2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)⁣

Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk⁣

Bahan C :⁣

3 lembar daun salam⁣

7 lembar daun jeruk⁣

⁣

Bumbu Halus :⁣

20 siung bawang merah⁣

10 siung bawang putih kating⁣

9 butir kemiri⁣

1 sdt lada bubuk⁣

1/4 sdt kayu manis bubuk⁣

1/4 sdt pala bubuk⁣

1/2 sdt jintan⁣

1 sdt ketumbar⁣

10 cm laos⁣

10 cm jahe⁣ 

Langkah :⁣

1. Tumis bumbu halus bersama bahan C sampai harum matang dan tidak langu.⁣
2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.⁣
3. Masukkan tomat dan bahan B lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk. ⁣
4. Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.⁣ 

Untuk resep masakan ini semakin air dimasak sampai menyusut, semakin terasa asinnya. Jadi sebaiknya jangan beri garam terlalu banyak di awal. Kita bisa menambahkan kekurangan garam di akhir memasak.⁣ 

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Anti Ribet, Jadi Masakan Favorit Keluarga Tercinta

TONGSENG DAGING SAPI 

Bahan:

250 gr Daging, potong - potong

1 bh tomat

1 btg daun bawang

Kubis secukupnya 

Bumbu iris:

2 siung bawang merah

2 bh cabe merah besar 

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 bh cabe rawit

1 rs jahe

1 rs kunyit

1 sdt ketumbar 

Bumbu lainnya:

1 btg sereh

2 rs lengkuas,iris

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

½ sdt garam

½ sdt lada bubuk

¼ blok gula merah

1 sdt kaldu jamur

1 sdm santan

Kecap manis secukupnya 

Cara:

1. Tumis irisan bawang merah, kemudian masukkan bumbu halus.
2. Masukkan sereh,lengkuas,daun jeruk, daun salam, aduk merata hingga bumbu matang
3. Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging, beri air secukupnya
4. Tambahkan garam,gula merah, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk merata kembali
5. Masukkan santan dan kecap manis secukupnya
6. Setelah daging matang, masukkan irisan kubis, daun bawang, tomat dan irisan cabai besar
7. Sesaat akan diangkat, koreksi rasanya lalu sajikan 

Demikianlah 3 rekomendasi resep masakan berbagai hidangan lezat dari daging sapi yang pas dihidangkan saat hari raya Idul Adha.***