Network
KABAR TEGAL - Hari Raya Idul Adha telah tiba, perayaan tahun ini masih dalam suasana pandemi Covid-19, pemerintah menganjurkan untuk tetap merayakan di rumah saja.
Idul Adha tak lengkap rasanya jika tak menyajikan sajian olahan daging kambing untuk keluarga, salah satunya menu andalan Gulai Kambing.
Bagi anda yang ingin membuat gulai kambing untuk disantap bersama dengan keluarga, kami berikan resep Gulai Kambing yang enak dan lezat.
Baca Juga: 15 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2021, Cocok Dijadikan Status dan Caption Media Sosial
Resep Gulai Kambing
Iga kambing - 500 gram
Daging kambing - 250 gram
Jeroan kambing (usus, babat, paru, jantung, hati) - 250 gram
Santan kental, dari 1 kelapa - 500 ml
Santan encer, dari 1 kelapa - 1 liter
Cabai rawit merah - 5 buah
Kayu manis - 5 cm
Cengkeh - 3 butir
Bunga lawang / pekak - 1 butir
Serai, memarkan - 3 batang
Lengkuas, memarkan - 3 cm
Daun jeruk - 6 lembar
Daun salam - 2 lembar
Garam - 2 sdt
Gula - 1 sdm
Bumbu Halus
Bawang merah - 15 buah
Bawang putih - 8 siung
Kemiri, sangrai - 8 butir
Kunyit, bakar - 2 cm
Kapulaga - 3 butir
Ketumbar halus - 2 sdt
Jinten halus - 1/4 sdt
Jahe - 3 cm
Cara Memasak
- Langkah pertama membuat gulai kambing adalah bagian iga dan daging kambing yang sudah dipotong-potong dengan air yang mengalir, jangan rendam, lalu segera tiriskan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga wangi. Masukkan potongan-potongan daging kambing. Masak hingga daging dan jeroan berubah warna dan setengah matang.
- Tuang santan pada tumisan daging, kecilkan api. Masak hingga daging kambing empuk dan matang sempurna. Jangan lupa sering diaduk, lalu angkat.
- Hidangkan Gulai Kambing selagi panas panas. Taburi bawang goreng sebagai teman nasi atau ketupat, untuk menambah cita rasa beri emping goreng.
Selamat mencoba.***
